结论前置：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将面临不同的法律责任，包括支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同等。

一、未签劳动合同的不同情形及法律后果

1. 用工一个月内未签劳动合同：

   • 此期间为用人单位与劳动者协商和筹备签订劳动合同的合理期限，一般不产生特殊的法律责任。但用人单位应尽快与劳动者补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

2. 用工超过一个月不满一年未签劳动合同：

   • 用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。计算基数包括劳动者的计时工资、计件工资、奖金、津贴等货币性收入（不含加班工资），支付期间从用工满一个月的次日至补订劳动合同前一日，最长不超过11个月。

3. 用工满一年未签劳动合同：

   • 视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、特殊情况下未签劳动合同的处理

• 若劳动者故意拖延或拒绝签订劳动合同，用人单位在履行通知和催告义务后，有权终止劳动关系，且无需支付经济补偿金。但用人单位需支付劳动者实际工作时间的劳动报酬。

三、劳动者的维权途径

• 劳动者在遭遇未签劳动合同的情况时，可通过与用人单位协商、向劳动争议调解委员会申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等方式维护自己的合法权益。其中，劳动仲裁是诉讼的前置程序。

四、举证责任

• 在处理未签劳动合同的争议时，用人单位需证明已履行通知签订劳动合同的义务或劳动者拒签的事实；而劳动者则需证明劳动关系的存在，如提供工资支付记录、工作证、考勤记录等相关证据。

综上所述，劳动合同的签订是保障劳动者权益的重要环节。用人单位应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同；而劳动者也应了解自己的权益，遇到问题时依法维权，确保自身合法权益不受侵害。如有任何关于劳动合同或劳动纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。