在合同签订和盖章的过程中，关于“签谁的字”这一问题，通常遵循以下原则：

结论前置：合同签订时，应由具有签约权限的当事人或其合法授权的代表签字，并加盖相应的印章（如需）。具体签字人需根据合同性质、当事人身份及内部管理规定确定。

详细分析：

1. 合同当事人签字：

   • 如果是自然人之间的合同，原则上应由合同双方当事人亲自签字。
   • 如果是法人或其他组织之间的合同，则应由其法定代表人或负责人签字，或由其授权的代表签字，并加盖法人或组织的印章。

2. 授权代表签字：

   • 当合同当事人无法亲自签字时，可以委托授权代表代为签字。此时，应提供有效的授权委托书，证明授权代表具有签字权限。
   • 授权委托书应明确授权范围、期限及被授权人的身份信息等，以确保签字的合法性和有效性。

3. 印章的使用：

   • 在某些情况下，合同除了签字外，还需要加盖印章以证明合同的正式性和合法性。
   • 印章的使用应遵循相关法律法规及当事人内部管理规定，确保印章的真实性和有效性。

4. 特殊情况的签字：

   • 对于涉及重大利益或特殊要求的合同，可能还需要其他相关人员的签字或审批，如股东会决议、董事会决议等。
   • 在这种情况下，应根据相关法律法规及合同的具体要求，确定签字人的身份和权限。

综上所述，合同签订时“签谁的字”需根据合同性质、当事人身份及内部管理规定综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。