办事情包席定桌是否需要定金，并非由法律统一规定，而是通常由双方协商确定。以下是对此问题的详细分析：

一. 定金的法律性质

1. 定金定义：定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱或替代物作为担保的担保方式。根据《民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
2. 定金作用：定金的主要作用是担保合同的履行，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

二. 包席定桌定金的具体情况

1. 非法律强制：法律并未规定办事情包席定桌必须支付定金。是否需要定金，以及定金的数额，通常由双方根据具体情况协商确定。
2. 行业惯例：在实际操作中，一些餐饮服务商可能会要求客户支付定金以确认预订，并作为客户履行合同的担保。但这并非行业普遍规定，不同服务商可能有不同的做法。
3. 协商确定：因此，在办事情包席定桌时，双方应明确协商是否需要支付定金，以及定金的数额和支付方式等细节。如果双方达成一致，应将这些内容明确写入合同中。

三. 我的建议

• 在决定是否需要支付定金时，应充分考虑双方的权益和实际情况。如果担心对方违约或无法履行合同，可以考虑支付定金作为担保。
• 同时，应确保定金数额合理，并明确约定定金的支付方式、退还条件等细节，以避免后续纠纷。
• 如有进一步需要，您可以继续咨询我。例如，关于定金合同的具体条款、如何处理定金纠纷等问题，我都可以为您提供专业的法律意见。