开锁不给钱属于民事纠纷，警察一般不能直接抓人。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 开锁不给钱的行为性质

• 开锁不给钱通常被视为一种违约行为，属于民事纠纷范畴。这并非刑事犯罪行为，因此警察不能直接介入抓捕。

二. 警察的职权范围

• 警察主要负责维护社会治安，打击刑事犯罪。对于民事纠纷，警察的职责主要是进行调解，或者告知当事人通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼。

三. 民事纠纷的解决方式

• 当事人可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决民事纠纷。如果开锁师傅未收到应得的报酬，可以首先尝试与对方协商解决；协商不成时，可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方支付开锁费用。

四. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方未履行支付价款的义务，另一方有权要求其支付。

我建议，如果遇到开锁不给钱的情况，开锁师傅可以先尝试与对方沟通协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以保存相关证据，如开锁服务合同、聊天记录等，以便后续通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。