针对“台工地未按图纸施工致楼房瞬间倒塌怎么处理”的问题，以下是我的专业建议：
立即报告并调查：
- 首先，应立即向当地建设行政主管部门报告此事故，同时通知相关单位（如设计单位、施工单位、监理单位等）参与调查。
- 配合政府部门组织的专家团队，对倒塌原因进行详尽的技术鉴定，特别是要查明是否确实因未按图纸施工导致。
法律责任分析：
- 若调查确认是施工单位未按图纸施工导致的倒塌，施工单位应承担主要的法律责任，包括但不限于赔偿责任。
- 设计单位若存在设计缺陷或监理单位未履行监理职责，也可能承担相应责任。
- 若涉及多方责任，需根据各自过错程度分担责任。
应急处理与善后：
- 立即启动应急响应机制，确保现场安全，防止次生灾害发生。
- 对受伤人员进行救治，并妥善安置受影响居民。
- 评估经济损失，与责任方协商赔偿事宜，包括但不限于财产损失、人身伤害赔偿等。
法律途径维权：
- 受害人或相关方可通过法律途径维权，包括向责任方提出索赔要求。
- 若协商不成，可诉诸法院，通过诉讼程序寻求公正裁决。
- 在此过程中，建议聘请专业律师提供法律咨询和代理服务，以确保权益得到充分保护。
预防与整改：
- 事故发生后，应全面审查相关施工文件，查找管理漏洞和技术问题。
- 对施工单位进行整顿，加强施工人员培训，确保严格按照图纸和规范施工。
- 建立健全监督机制，加强对施工过程的监管，防止类似事故再次发生。
作为拥有多领域法律实务经验的律师，我建议您在处理此类复杂事故时，务必保持冷静，遵循法律程序，同时积极与各方沟通协调，以寻求最佳解决方案。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。