针对您提出的问题“法官责令妥善保管老人财产，老人将这财产赠与儿子可以吗”，首先我们需要明确几个关键点：法官的责令内容、老人的财产权以及赠与行为的合法性。接下来，我将从这几个方面进行详细分析。

1. 法官责令的妥善保管义务：

   • 当法官责令某人妥善保管老人的财产时，这通常意味着该人负有保护和管理这些财产的责任，确保财产不受损失或滥用。
   • 妥善保管并不等同于禁止处分。保管人仍有权在合理范围内对财产进行管理和使用，但不得违反保管义务，损害财产价值或违背财产所有人的意愿。

2. 老人的财产权：

   • 老人作为财产的所有者，拥有对其财产的完全处分权，包括赠与、出售、转让等。
   • 除非老人被法律认定为无民事行为能力或限制民事行为能力，否则其赠与行为一般应视为有效。

3. 赠与行为的合法性：

   • 赠与是财产所有者自愿将其财产无偿转让给他人的行为。
   • 在大多数情况下，老人将财产赠与儿子是合法的，只要赠与行为是老人真实意愿的表达，且不违反法律禁止性规定。

综上所述，在法官责令妥善保管老人财产的情况下，老人仍然有权将其财产赠与儿子。但需要注意的是，赠与行为应当遵循法律规定，确保是老人真实意愿的表达，并且不得损害其他相关利益人的合法权益。如果赠与行为涉及大额财产或可能影响其他家庭成员的权益，建议老人在赠与前咨询专业律师，以确保赠与行为的合法性和有效性。

希望这个回答能够解决您的疑问。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。