在合同中同时提到保证正常运行和存在风险的情况下，若后续出现质量问题，责任归属需要根据合同的具体条款、双方的约定以及实际情况来综合判断。以下是我的详细分析：
合同明确约定的情况：
- 如果合同中明确规定了质量保证期、质量标准、验收条件等，并且在保证期内出现质量问题，那么通常应由卖方或服务商承担责任，除非能证明问题是由买方不当使用或外部因素导致的。
- 如果合同中同时提到了风险存在，但并未明确风险导致的质量问题如何处理，那么仍应依据质量保证的相关条款来判断责任。
合同未明确约定或约定不明的情况：
- 在这种情况下，需要双方根据诚信原则、交易习惯以及行业惯例来协商解决。如果双方无法达成一致，可能需要通过法律途径来判定责任归属。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑合同的性质、目的、交易习惯、双方当事人的过错程度等因素来作出判决。
特殊情况的考虑：
- 如果质量问题是由于不可抗力或双方都无法预见、无法避免且无法克服的客观情况导致的，那么可能双方都需要承担一定的责任，或者根据法律规定免除部分或全部责任。
综上所述，合同中提到保证正常运行和存在风险时，出现质量问题的责任归属需要根据合同的具体内容、双方的约定以及实际情况来综合判断。如果合同中有明确的约定，应依据约定来处理；如果约定不明或没有约定，需要双方协商解决或通过法律途径来判定责任。因此，在签订合同时，建议双方明确约定质量保证、风险承担等相关条款，以避免后续产生纠纷。如果你在这方面有具体的合同或问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。