在网上售卖自制冰墩墩的行为构成侵权。

一. 售卖自制冰墩墩属于侵权行为

1. 著作权侵权：北京冬奥组委已经就冰墩墩形象进行了著作权登记，其著作权人（北京冬奥会组委会）有权禁止他人未经其许可对该作品的使用，包括开发、传播和销售表现该作品的相关衍生品的行为。在网上售卖自制冰墩墩，未经著作权人许可，复制、发行、通过信息网络的方式传播冰墩墩的形象，构成了对著作权的侵犯。
2. 奥林匹克标志侵权：根据《奥林匹克标志保护条例》的规定，未经奥林匹克标志权利人许可，任何人都不得为商业目的而使用奥林匹克标志。冰墩墩作为北京冬奥吉祥物，属于奥林匹克标志。在网上售卖自制冰墩墩，以营利为目的而利用奥林匹克标志，构成了对奥林匹克标志的侵权。

二. 法律后果

1. 民事责任：根据著作权法的规定，侵权人可能需要承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
2. 行政处罚：如果侵权行为严重，还可能受到行政处罚。
3. 刑事责任：如果侵权行为构成犯罪，如销售金额达到一定数额，还可能受到刑事处罚，如《中华人民共和国刑法》第二百一十七条规定的侵犯著作权罪。

综上所述，在网上售卖自制冰墩墩的行为构成侵权，并且可能面临民事责任、行政处罚甚至刑事责任的追究。我建议立即停止这种侵权行为，以避免不必要的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。