关于农村自建房再承包过程中工人意外受伤的责任承担问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

结论前置

在农村自建房再承包过程中，工人意外受伤的责任承担需根据具体情况来确定，通常涉及屋主（定作人）、承包人（包工头）和工人（提供劳务者）三方的责任分配。

责任分析

1. 屋主（定作人）的责任：

   • 屋主作为定作人，对房屋施工过程中的安全负有监督义务。
   • 若屋主将两层以上的农村自建房屋承包给没有建筑施工资质的承包人，或在选任建筑承包人上存在其他过失，如未对承包人的施工能力和安全措施进行审查，则屋主应承担部分责任。

2. 承包人（包工头）的责任：

   • 承包人与工人之间构成劳务关系，承包人作为接受劳务一方，对工人的施工安全负有直接责任。
   • 若承包人没有相应建筑资质，或未对工人进行相关培训、指导，或在施工过程中未尽到安全提示和监督管理义务，则承包人应承担相应责任。

3. 工人（提供劳务者）的责任：

   • 工人在提供劳务过程中，应遵守安全操作规程，佩戴必要的安全防护设备。
   • 若工人因疏忽大意、未佩戴安全设备或违反操作规程而导致受伤，则工人自身也应承担一定的过错责任。

法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条：被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条：承揽人在完成工作过程中对第三人造成损害或者自己损害的，定作人不承担赔偿责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。

实际案例

以某案例为例，屋主将自建房屋模板工程以包工包料方式承包给无建筑施工资质的承包人，承包人又雇请工人进行施工。在施工过程中，工人不慎被掉落的模板砸伤，构成十级伤残。最终，法院根据各方过错情况，判决屋主承担20%责任，承包人承担60%责任，工人自行承担20%责任。

建议与措施

• 屋主在选任承包人时，应审慎审查承包主体有无建筑资质，并尽量签订书面承揽合同，明确权利义务。
• 承包人应强化安全防护意识，做好安全措施，并为施工人员购买相关保险。
• 工人在施工过程中应遵守安全操作规程，佩戴必要的安全防护设备，确保自身安全。

综上所述，农村自建房再承包过程中工人意外受伤的责任承担需根据具体情况来确定，涉及屋主、承包人和工人三方的责任分配。在处理此类纠纷时，应充分考虑各方的过错程度和责任大小，并依据相关法律法规进行公正裁决。