在有限责任公司中，股东可以约定部分股东只享有分红权而不享有表决权，但在股份有限公司中通常不可以。下面我将详细解释这一结论：
有限责任公司：
- 根据《中华人民共和国公司法》第四十二条的规定，股东会会议由股东按照出资比例行使表决权，但公司章程另有规定的除外。这意味着，在有限责任公司中，股东可以通过公司章程自主约定表决权的行使方式，包括约定部分股东不享有表决权。
- 这种约定必须明确、具体，且不得违反法律法规的强制性规定和公序良俗。同时，公司应确保章程中的约定不损害公司或其他股东的合法权益。
股份有限公司：
- 股份有限公司遵循一股一权的基本原则，即股东持有的每一股份都有一表决权。这意味着，在股份有限公司中，股东通常不能通过公司章程约定排除部分股东的表决权。
- 然而，在特定法定情形下，如上市公司为股东、实际控制人及其关联方提供担保时，被担保股东不得参加该事项的表决。这是法律对特定情形下股东表决权的限制。
综上所述，股东是否可以约定只享有分红权而不享有表决权，取决于公司的类型（有限责任公司或股份有限公司）及具体情况。在有限责任公司中，这种约定是可能的，但必须符合法律法规的要求和公司章程的规定。在股份有限公司中，通常遵循一股一权原则，股东不能通过约定排除表决权。
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