外包第三方公司和员工签的竞业协议是有效的。下面我从法律角度和实践案例两个方面来详细解释这个问题。

法律角度

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和知识产权相关的保密事项，并可以对负有保密义务的劳动者约定竞业限制条款。
   • 第二十四条进一步规定了竞业限制的人员范围、地域、期限，并指出竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。

2. 适格主体：

   • 竞业限制协议的主体应限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。这是确保协议有效性的关键前提。

实践案例

1. 陶某与陶丽西公司竞业限制纠纷案：

   • 陶某由劳务派遣公司派遣至陶丽西公司工作，并与陶丽西公司签订了《保密协议》及《竞业限制协议》。
   • 法院认为，双方签订的竞业限制协议内容不违反法律法规强制性规定，是双方真实意思表示，合法有效。

2. 山西书海传媒与柳某劳动争议案：

   • 柳某以劳务派遣的形式至书海公司工作，并与书海公司签订了《保密及竞业禁止协议》。
   • 法院同样认为，该竞业禁止限制协议内容未违反劳务派遣用工的法律规定，合法有效。

3. 昆山蓝某娱乐有限公司与蒋某劳务合同纠纷案：

   • 虽然该案并未直接讨论竞业禁止补助、保守商业秘密补助的约定有效性，但法院在裁判意见中间接认可了这些补助的有效性和合理性。

综合分析

• 从法律角度来看，外包第三方公司作为实际用工单位，与劳动者签订竞业限制协议并不违反《劳动合同法》的相关规定。
• 实践案例也表明，法院在司法实践中倾向于认定劳动者与实际用工单位签订的竞业限制协议合法有效。
• 需要注意的是，竞业限制协议的主体应适格，即劳动者应为能接触到企业核心商业秘密的人员。否则，协议可能会被认定为无效。

建议

• 在签订竞业限制协议时，外包第三方公司应确保劳动者为适格主体，并明确协议的内容、期限、地域等关键条款。
• 为避免后续纠纷，建议外包第三方公司、劳务派遣单位、劳动者三方共同签订竞业限制协议，以明确各自的权利义务和相应责任。

综上所述，外包第三方公司和员工签的竞业协议在符合法律规定和主体适格的前提下是有效的。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。