首先，如果合同上约定的交货期甲方未盖章，并不能简单地按盖章日期顺延。交货期的确定通常依据合同中的明确条款，而甲方未盖章可能意味着合同尚未成立或生效，这需要根据具体情况来分析。

1. 合同成立与生效：

   • 如果合同规定必须双方盖章才生效，那么甲方未盖章时，合同可能尚未生效，交货期也就无从谈起。
   • 如果合同规定单方盖章即可生效，或者甲方虽未盖章但已实际履行合同义务（如开始准备货物），则可能视为合同已生效，此时交货期应按合同约定执行。

2. 交货期的顺延：

   • 在合同已生效的情况下，如果因为某些原因（如不可抗力、双方协商一致等）需要顺延交货期，通常需要双方明确协商并签订补充协议，而不是简单地按盖章日期顺延。
   • 如果合同中有关于交货期顺延的特定条款（如因特定原因可顺延多少天），则应按该条款执行。

3. 法律建议：

   • 在面对此类情况时，建议首先检查合同的成立与生效条款，确定合同是否已生效。
   • 如果合同已生效且交货期存在争议，建议双方及时沟通并协商解决方案，必要时可寻求法律帮助。
   • 为避免未来类似纠纷，建议在签订合同时明确约定交货期的确定方式、顺延条件及程序等关键条款。

综上所述，合同上约定的交货期甲方未盖章时，并不能简单地按盖章日期顺延。而是需要根据合同的成立与生效情况、交货期的约定以及双方的实际行为来综合判断。如果你在此类合同纠纷中遇到具体问题，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况提供更具针对性的法律建议。