延期协议以联系单形式，甲方不盖章只签字，在多数情况下是有效的，但具体效力需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、签字与盖章的法律效力

1. 签字与盖章的同等效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。这意味着，签字和盖章在合同成立上具有同等的法律效力。

2. 签字的有效性：

   • 签字是当事人对合同内容表示认可的一种方式，具有法律效力。只要签字是真实、自愿的，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该签字即具有法律效力。

二、延期协议以联系单形式的有效性

1. 联系单作为合同形式：

   • 延期协议以联系单的形式出现，并不影响其作为合同的一种表现形式。只要联系单中明确记载了双方的权利义务、延期期限等关键条款，且双方对此达成一致意见，那么该联系单即具有合同的效力。

2. 甲方不盖章只签字的情况：

   • 如果甲方在联系单上签字，且签字是真实、自愿的，那么该签字即表示甲方对延期协议内容的认可。在此情况下，即使甲方未盖章，也不影响延期协议的效力。因为签字和盖章在合同成立上具有同等的法律效力，签字即可视为甲方对合同内容的确认。

三、需注意的特殊情况

1. 公司章程或内部规定：

   • 如果甲方的公司章程或内部规定要求合同必须盖章才生效，那么在这种情况下，仅签字可能不足以使延期协议生效。但这种情况属于甲方的内部规定，对外部第三方不产生约束力，除非该规定已明确告知乙方并得到乙方的认可。

2. 签字人的权限：

   • 如果签字人并非甲方的法定代表人或授权代表，那么其签字可能无法代表甲方的真实意思表示。在此情况下，延期协议的效力可能会受到质疑。因此，在签订延期协议时，应确认签字人的身份和权限。

四、法律建议

1. 确认签字人的身份和权限：

   • 在签订延期协议时，应要求签字人出示相关身份证明和授权文件，以确认其身份和权限。

2. 保留证据：

   • 无论甲方是否盖章，都应保留好延期协议的原件或复印件作为证据。在发生纠纷时，这些证据将有助于证明双方的权利义务关系。

3. 咨询专业律师：

   • 如果对延期协议的效力或签订过程有任何疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如有其他法律问题，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更全面的法律分析和建议。