关于《刑事诉讼法》对75岁老年人的规定，主要体现在对老年人犯罪的处理上，以下是详细的解释：

1. 刑事拘留的特殊考量：

   • 《刑事诉讼法》规定，对于年满75周岁的人犯罪，符合刑事拘留条件的，一般可以采取刑事拘留措施。但在执行时，应充分考虑其身体状况。
   • 如果老人生活不能自理或者存在严重疾病等特殊情况，公安机关在决定是否拘留以及拘留后的羁押安排上会更加慎重，可能会采取相对宽松的羁押方式，或者根据案件情况，在保证诉讼顺利进行的前提下，尽量减少对老人身体的不利影响。

2. 刑罚适用的特别规定：

   • 根据《刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。
   • 审判时已满七十五周岁的人，原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定既体现了对老年人生命权的保护，也考虑到了犯罪行为的严重程度和社会影响。

3. 缓刑的适用：

   • 在后续的审判阶段，如果75岁以上的老人被判处刑罚，对于符合条件的，可适用缓刑等非监禁刑，以体现人道主义精神和对老年人特殊情况的综合考量。

综上所述，《刑事诉讼法》及《刑法》对75岁老年人的规定，主要体现了法律对老年人的宽宥和人文关怀。在处理具体案件时，法院和公安机关会充分考虑犯罪人的年龄因素，并据此作出相应的决定或判决。如果你或你的家人涉及相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。