关于您在酒店餐厅摔东西后的赔偿问题，这主要取决于物品损坏的具体情况以及责任归属。以下是我为您提供的详细解答：
一、确定责任与赔偿义务
旅客责任：
- 根据旅客须知，入住宾客有责任和义务爱护并妥善保管酒店所提供的各类设备与物资。
- 若您在使用过程中因不当行为（如疏忽、故意等）导致酒店设施或物品出现非自然损坏，您需承担相应的赔偿责任。
酒店责任：
- 酒店有义务提供安全、完好的设施与物品供旅客使用。
- 若酒店未能履行安全保障义务，如地面湿滑未设警示标志、设施本身存在安全隐患等，导致您摔倒并造成物品损坏，酒店可能需承担一定的责任。
二、赔偿流程与标准
赔偿协商：
- 在发生损坏后，您应与酒店工作人员及时沟通，明确损坏物品及程度，并协商赔偿事宜。
- 双方可依据损坏物品的市场价格或其他合理方式来确定赔偿金额。
赔偿手续：
- 若双方就赔偿金额达成一致，您可按照酒店的要求办理赔偿手续，如支付赔偿金、签署赔偿协议等。
- 若无法协商一致，酒店有权要求您通过法律途径解决赔偿问题。
赔偿标准：
- 赔偿金额通常根据损坏物品的实际价值来确定，包括物品的购置价、修复费用等。
- 若损坏物品具有特殊意义或价值，双方可协商确定更高的赔偿金额。
三、特殊注意事项
保留证据：
- 在协商赔偿过程中，您应保留好相关证据，如损坏物品的照片、视频、购买凭证等，以支持您的赔偿请求或反驳酒店的不合理要求。
法律途径：
- 若双方无法就赔偿问题达成一致，您可通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
- 在此过程中，您可能需要寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到妥善维护。
综上所述，关于酒店餐厅摔东西的赔偿问题，您应根据实际情况与酒店进行协商，并依据相关法律法规和旅客须知来确定赔偿责任与金额。在协商过程中，请务必保留好相关证据，并寻求专业法律帮助（如有需要）。