专业分包不按设计施工的处罚主体通常是违法的分包单位本身。以下是对此问题的详细分析：
一. 违法分包的定义
根据《建设工程质量管理条例》第七十八条，违法分包包括总承包单位将建设工程分包给不具备相应资质条件的单位，未经建设单位认可将部分工程交由其他单位完成，将建设工程主体结构的施工分包给其他单位，以及分包单位将其承包的建设工程再分包等情形。不按设计施工显然违反了工程建设的规定和标准，属于违法分包的一种表现形式。
二. 违法分包的处罚规定
行政处罚：依据《中华人民共和国建筑法》第六十七条，承包单位违反规定进行分包的，将受到责令改正、没收违法所得、并处罚款等行政处罚。情节严重的情况下，还可能被责令停业整顿、降低资质等级，甚至吊销资质证书。这些规定直接适用于不按设计施工的分包单位。
连带赔偿责任：若因违法分包的工程不符合规定的质量标准造成损失，违法的分包单位与接受分包的单位还需承担连带赔偿责任。这进一步强调了违法分包行为中的法律责任。
三. 被处罚主体的确定
在违法分包不按设计施工的案例中，被处罚主体主要是直接实施违法分包行为的分包单位。分包单位作为工程的实际执行者，有责任按照设计图纸和施工规范进行施工。若其不按设计施工，则直接违反了相关法律法规，因此应承担相应的法律责任。
我的观点：专业分包不按设计施工的处罚主体是违法的分包单位本身。分包单位应严格遵守相关法律法规和施工规范，确保工程质量和安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。