关于企业职工的休息时间规定，主要依据的是《国务院关于职工工作时间的规定》以及各地根据该规定制定的实施意见。以下是对这一规定的详细解读：
一、基本工作时间规定
标准工时制度：
- 职工每日工作不超过8小时。
- 职工每周工作不超过40小时。
特殊条件下的工作时间：
- 在特殊条件下从事劳动或有特殊情况，需要适当缩短工作时间的，按照国家有关规定执行。
- 因工作性质或生产特点的限制，不能实行每日工作8小时、每周工作40小时标准工时制度的，可以实行其他工作和休息办法，但需按照国家有关规定并经过批准。
二、休息日与加班
休息日：
- 国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。
- 企业和不能实行前款规定的统一工作时间的事业单位，可以根据实际情况灵活安排周休息日，但需保证职工每周至少休息一天。
加班规定：
- 任何单位和个人不得擅自延长职工工作时间。
- 因特殊情况和紧急任务确需延长工作时间的，需按照国家有关规定执行，并应安排职工补休或支付加班工资。
三、特殊情况的工时安排
受外部条件制约的企业：
- 如受交通、供电、供气等外部条件制约，难以将休息日安排在星期六、星期日的企业，以及面向社会的服务性企业，经与工会和职工协商后，可以灵活安排周休息日，但需保证职工每周有两次24小时不间断休息。
不定时工作制或综合计算工时工作制：
- 因工作性质或生产特点的限制，不能实行标准工时制度的企业，经劳动行政部门批准，可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
四、监督与处罚
- 各级劳动行政部门对新工时制度的执行情况要加强监督检查。
- 对违反国家规定，不顾职工安全与健康，强令职工加班加点的，要依法给予处理和处罚。
综上所述，企业职工的休息时间规定是明确的，旨在保障职工的休息权利，促进职工的身心健康和企业的持续发展。企业应严格遵守相关规定，合理安排职工的工作和休息时间。