根据《中华人民共和国动物防疫法》，禁止经营的动物和动物产品主要包括以下几类：

1. 封锁疫区内与所发生动物疫病有关的动物和动物产品：

   • 这类动物和动物产品由于与发生的动物疫病有直接关联，为防止疫病扩散，被明确禁止经营。例如，若某区域被封锁为疫区，且该疫区内发生了口蹄疫，那么该区域内的与口蹄疫有关的动物（如牛、羊等）及其产品（如肉、奶等）均不得经营。

2. 疫区内易感染的动物和动物产品：

   • 这类动物和动物产品虽然可能尚未感染疫病，但由于处于疫区内，易受感染，因此同样被禁止经营。例如，在禽流感疫区内，即使鸡群尚未出现感染症状，但由于其处于易感状态，因此这些鸡及其产品也不得经营。

3. 依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物、动物产品：

   • 未经检疫的动物和动物产品健康状况不明，存在传播疫病的风险；而检疫不合格的动物和动物产品则直接证明了其存在疫病或其他安全问题。因此，这两类动物和动物产品均被禁止经营。

4. 染疫或者疑似染疫的动物、动物产品：

   • 染疫的动物和动物产品显然携带病原体，是疫病传播的主要载体；而疑似染疫的动物和动物产品虽然尚未确诊，但也可能携带病原体，因此同样被禁止经营。

5. 病死或者死因不明的动物：

   • 病死或死因不明的动物可能因疫病或其他原因死亡，其肉质可能受严重污染，食用后对人体健康构成威胁。因此，这类动物被明确禁止经营。

6. 其他不符合国务院农业农村主管部门有关动物防疫规定的动物、动物产品：

   • 这是一个兜底条款，涵盖了所有不符合国务院农业农村主管部门制定的动物防疫规定的动物和动物产品。这些规定可能涉及饲养、管理、疫病防控等多个方面，违反这些规定的动物和动物产品同样被禁止经营。

综上所述，为确保动物及动物产品的安全和公共卫生，从事动物经营的相关人员必须严格遵守《中华人民共和国动物防疫法》及相关法律法规，确保所经营的动物和动物产品符合法定要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。