老人搭伙协议书在一定条件下具有法律效力。以下是详细分析：

一、协议书的法律性质

老人搭伙协议书，本质上是一种民事合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，受法律保护，并对当事人具有法律约束力。因此，只要协议书符合法律规定的要件，就具有法律效力。

二、协议书有效的条件

1. 双方自愿：协议书必须是双方老人在平等、自愿的基础上签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。这是确保协议有效性的关键。
2. 内容合法：协议书的内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，不能约定免除一方对另一方因人身伤害而产生的赔偿责任等无效条款。
3. 形式规范：虽然法律并未强制要求搭伙协议书必须采用书面形式，但为了避免未来可能产生的纠纷以及便于举证，建议双方签订书面协议，并明确约定各项条款。

三、协议书的主要内容

一份具有法律效力的老人搭伙协议书，通常应包含以下关键内容：

1. 双方基本信息：明确双方的姓名、性别、年龄、身份证号等，以便准确确认双方身份。
2. 搭伙目的和期限：清晰阐述双方搭伙的目的（如共同生活、相互照顾等）以及搭伙的期限（如长期搭伙或短期搭伙）。
3. 权利和义务：详细列出双方在搭伙期间各自享有的权利和应承担的义务，包括但不限于生活费用分担、家务分工、健康照顾等方面。
4. 财产处理：明确双方在搭伙期间的财产归属和处理方式，以防止日后产生不必要的财产纠纷。
5. 违约责任：约定一方在违约时应承担的责任和赔偿方式，以确保协议的严肃性和可执行性。
6. 争议解决：约定双方在发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在争议发生时能够迅速有效地解决问题。

四、注意事项

1. 保留证据：签订协议书后，双方应妥善保管协议书原件及相关证据材料，以备不时之需。
2. 及时变更或解除：如果双方在搭伙期间情况发生变化，应及时协商并签订书面协议来变更或解除原有的搭伙协议书。
3. 法律咨询：在签订协议书之前，建议双方咨询像我这样的专业律师，以确保协议书的合法性和有效性。

综上所述，老人搭伙协议书在符合法律规定的前提下是具有法律效力的。为了确保协议的有效性，双方应自愿签订、内容合法且形式规范，并详细约定各项条款。同时，在签订前咨询专业律师也是非常重要的。