企业未按规定落实主体责任，最高罚款5万元。具体分析如下：

一. 企业未按规定落实食品安全主体责任

• 根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。这表明，对于未按规定落实食品安全主体责任的企业，最高可处以5万元的罚款。

二. 企业未按规定落实工业产品质量安全主体责任

• 参照《工业产品生产单位落实质量安全主体责任监督管理规定》的相关规定，对于未按规定落实工业产品质量安全主体责任的企业，也可能面临相应的罚款处罚。虽然具体罚款数额可能因情况而异，但通常也会设定一定的罚款上限。在此类规定中，罚款的数额和情节往往与企业违规的严重程度和整改情况密切相关。

我建议企业应当高度重视主体责任的落实，建立健全相关管理制度和机制，确保食品安全和工业产品质量安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。