这种行为属于盗窃行为。

从法律角度来看，假装购买商品，趁老板不注意拿零食离开现场，这种行为侵犯了超市对商品的所有权。在未经超市同意的情况下，擅自取走商品并不支付相应价款，构成了对超市财产的非法侵占，即盗窃。

具体来说：

1. 行为性质：此行为违反了《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在此情况下，虽然零食的价值可能不大，但行为本身已经构成了盗窃的性质。

2. 法律后果：根据盗窃行为的情节和后果，可能会面临不同的法律处罚。如果盗窃数额较小，可能会受到治安管理处罚，如罚款、拘留等；如果盗窃数额较大或者多次盗窃，则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 道德层面：除了法律层面，这种行为在道德上也是不被接受的。它违背了诚实信用、尊重他人财产权的基本道德原则。

因此，我强烈建议你不要进行这样的行为，而是应该遵守法律法规，尊重他人的财产权。如果你有任何法律上的疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。