理赔员查看你的手机流水，在未经你同意的情况下，是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

法律依据

1. 隐私权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。手机流水属于个人隐私信息，受到法律的保护。
2. 个人信息保护：根据《中华人民共和国个人信息保护法》，处理个人信息应当遵循合法、正当、必要原则，公开处理规则，明示处理目的、方式和范围，并经个人同意。理赔员在未经你同意的情况下查看你的手机流水，违反了这一原则。

具体分析

1. 理赔流程与权限：理赔员在处理理赔事宜时，应当遵循一定的流程和规范，且其权限应受到严格限制。查看手机流水并不属于理赔员处理理赔事宜的必要步骤，也不属于其权限范围。
2. 同意与授权：在任何情况下，处理个人信息都应当获得个人的明确同意或授权。如果理赔员需要查看你的手机流水以核实某些信息，应当事先与你沟通并获得你的同意。
3. 法律后果：如果理赔员未经你同意擅自查看你的手机流水，你可以向相关部门投诉或提起诉讼，要求其承担侵权责任。

建议

1. 保护隐私：在日常生活中，应时刻注意保护个人隐私，避免将个人信息泄露给无关人员。
2. 了解权益：了解并熟悉相关法律法规，知道自己的权益和义务，以便在权益受到侵害时能够及时维护。
3. 及时维权：如果发现自己的权益受到侵害，如理赔员未经同意查看手机流水等，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

综上所述，理赔员在未经你同意的情况下查看你的手机流水是违法的。如果你遇到类似情况，可以依法维护自己的权益。