骑电动车撞到老人后，应立即采取一系列负责任和合理的措施，以确保伤者的安全、及时救治，并妥善处理后续事宜。以下是一个详细且有序的处理流程：

一、立即停车并保护现场

1. 在发生事故后，第一时间停下电动车，确保自己和他人的安全，避免造成进一步的伤害或事故。
2. 保护现场，不要随意移动车辆或伤者，以免破坏事故现场或加重伤者的伤势。如果必须移动伤者，应确保在专业人员指导下进行，避免造成二次伤害。

二、查看伤者情况并及时救治

1. 迅速查看老人的伤势，初步评估其健康状况，如有明显外伤或出血，应采取简单的急救措施，如止血、包扎等。
2. 立即拨打120急救电话，请求专业医护人员前来救治。在等待救援期间，尽量保持伤者的稳定，避免其因紧张或恐慌而加重病情。

三、报警并配合调查

1. 及时拨打122交通事故报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、经过等信息。
2. 在现场耐心等待交警的到来，并全力配合交警的调查取证工作，包括提供事故现场的照片、视频、证人证言等相关证据。

四、与伤者及其家属沟通

1. 主动与老人及其家属进行沟通交流，表达自己的歉意和关心，了解他们的需求和意见。
2. 保持冷静和理智，避免与伤者或其家属发生争执或冲突，以免加剧事态的复杂性。

五、承担赔偿责任

1. 根据交警部门出具的事故责任认定书，确定自己的责任比例，并据此承担相应的赔偿责任。
2. 赔偿项目通常包括医疗费、护理费、误工费、营养费等，具体金额应根据伤者的实际情况和医疗机构的建议进行计算。
3. 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，应积极通过法律途径解决争议，如协商、调解或诉讼等。

六、后续关注与跟进

1. 在事故处理过程中，保持与伤者及其家属的沟通联系，及时了解伤者的康复情况和治疗进展。
2. 如果伤者因事故导致伤残或需要长期治疗，应积极配合其进行后续的治疗和康复工作，并承担相应的赔偿责任。

总之，骑电动车撞到老人后，应立即停车、保护现场、救治伤者、报警并配合调查、与伤者及其家属沟通、承担赔偿责任，并后续关注伤者的康复情况。在整个过程中，要保持冷静和理智，尊重伤者及其家属的权益，积极履行自己的责任和义务。