关于工地员工离职后工资的发放时间，我根据相关法律法规和常见实践，为你提供以下详细解答：

结论前置：工地员工离职后的工资，通常应在离职手续办理完毕时或按照劳动合同、用人单位规章制度中约定的时间及时结清。若劳动合同或规章制度无明确约定，则用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。

一、工资发放时间的法律依据

1. 《工资支付暂行规定》第九条：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。

2. 《中华人民共和国劳动法》：虽然未直接规定离职工资的发放时间，但强调了用人单位应按时支付劳动者工资，不得克扣或无故拖欠。

二、工资发放时间的常见实践

1. 劳动合同约定：如劳动合同中明确规定了离职后工资的发放时间，则单位需严格按照该约定执行。例如，合同中约定每月15日发放离职员工工资，则单位应在此日期前完成支付。

2. 用人单位规章制度规定：若劳动合同无明确约定，但公司规章制度中有具体规定，且该规定不违反法律法规的强制性要求，则可按此执行。但需注意，规章制度不能成为拖延支付工资的理由。

3. 统一发放日：有些公司选择每月固定日期统一发放离职员工工资，这并不违反法律规定，前提是不得以此为由故意拖延支付。

三、特殊情况下的工资发放

1. 依法提前通知解除劳动合同：劳动者依法提前通知用人单位（如提前30日以书面形式），用人单位应在解除劳动合同时一次性付清工资。

2. 单位有法定过错劳动者解除合同：若用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬等法定过错，劳动者解除合同后，用人单位同样需一次性支付工资。

四、工资未按时发放的应对措施

1. 协商与投诉：首先，劳动者可与用人单位进行协商，要求及时支付工资。如协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位限期支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

2. 劳动仲裁：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者在离职后一年之内可申请劳动仲裁，追讨拖欠的工资。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，保障劳动者的合法权益。

综上所述，工地员工离职后的工资发放时间应依据劳动合同约定、用人单位规章制度以及相关法律法规综合确定。在任何情况下，用人单位都应确保及时、足额地支付离职员工的工资。如遇到工资拖欠问题，劳动者可依法采取相应措施维护自身权益。