关于《食品安全法》对过期食品的处置措施，以下是我根据相关法律法规和实践经验为您提供的详细解答：
结论前置：根据《中华人民共和国食品安全法》，过期食品必须得到严格处理，以确保公众身体健康和生命安全。食品生产经营者有责任和义务按照法律规定处置过期食品，否则将面临严厉的法律责任。
食品生产经营者义务
禁止生产经营：
- 《食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品及食品添加剂。食品生产经营者应定期检查库存，确保不销售过期食品。
召回与退市：
- 若发现生产的食品不符合食品安全标准或可能危害人体健康，食品生产企业应立即停止生产，并召回已上市销售的食品。
- 召回的食品应进行无害化处理或销毁，防止再次流入市场。对于因标签、标志问题被召回且采取补救措施后能确保安全的食品，可继续销售，但需向消费者明示补救措施。
- 食品经营者发现经营的食品有问题时，也应立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者，同时记录情况并采取相应处理措施。
进货查验：
- 食品经营者应履行进货查验义务，确保所进食品符合食品安全标准。若因未履行此义务导致问题食品进入市场销售，使消费者合法权益受损，食品经营者应与食品生产者承担连带责任。
法律责任
行政处罚：
- 生产经营超过保质期的食品，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
- 情节严重的，还可能被吊销许可证。同时，为过期食品提供生产经营场所或其他条件的，也将受到相应处罚。
刑事处罚：
- 若生产、销售过期食品足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依照《刑法》的相关规定定罪处罚。
- 根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
实际操作建议
- 食品生产经营者应建立完善的食品管理制度，包括定期检查库存、进货查验等，确保不销售过期食品。
- 若发现过期食品，应立即停止销售，并按照法律规定进行无害化处理或销毁。
- 若因过期食品引发消费者投诉或法律纠纷，应积极配合相关部门的调查处理，并承担相应的法律责任。
综上所述，《食品安全法》对过期食品的处置措施有着严格且全面的规定。食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和质量，保障公众的身体健康和生命安全。若您有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。