若上诉日截止日期是周六日，该期限会顺延至周一。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第八十六条和第八十七条的规定，期间届满的最后一日是法定休假日的，以法定休假日后的第一日为期间届满的日期。周末（周六、周日）属于法定休假日，因此，若上诉期限的最后一日恰逢周末，上诉期限会顺延至周末结束后的第一个工作日，即周一。

2. 具体示例：

   • 假设某案件的原告在周五收到判决书，且上诉期限为15个自然日。若按照正常计算，上诉期限的最后一日可能落在周六或周日。但根据法律规定，此时上诉期限会顺延至下周一，以确保当事人有足够的时间行使上诉权。

3. 注意事项：

   • 当事人在计算上诉期限时，应特别注意期间的起始日和截止日，以及是否涉及法定节假日或周末。避免因计算错误而错过上诉期限，导致一审判决、裁定生效，丧失通过上诉纠正裁判结果的机会。

综上所述，若上诉日截止日期是周六日，该期限会顺延至周一。这是为了保障当事人的诉讼权利，避免因法定休假日而导致当事人无法在规定期限内行使上诉权。如有其他关于上诉期限或诉讼程序的问题，请直接向我咨询。