离职了老板不发提成是违法的。提成属于劳动报酬的一部分，用人单位有义务按照约定支付。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确约定情况下的提成支付：

   • 若劳动合同、员工手册或其他书面文件明确约定了提成的发放条件、方式等，且离职人员满足这些条件，单位不发放提成，便构成违法行为。
   • 例如，若员工在离职前已完成了某项业务并满足了提成发放条件，但单位以员工已离职为由拒绝支付提成，这是违法的。

2. 未明确约定情况下的提成支付：

   • 若双方未对提成有明确书面约定，实践中需结合员工的实际工作业绩、业务完成情况，以及单位过往关于提成发放的惯例等综合判断。
   • 如果单位无法提供合理理由，随意克扣离职人员应得提成，也可能被认定违法。

3. 特殊情况下的提成支付：

   • 即使员工离职，但如果其离职前完成的业务后续出现问题（如客户退款等），影响提成发放条件成就，单位基于正当理由不发放提成，可能具有合理性。
   • 然而，这并不意味着单位可以随意不支付提成，而是需要基于合理的商业理由和证据来支持其不支付的决定。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。提成作为工资的一部分，也应受此规定保护。
   • 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资，这也包括提成等劳动报酬。

5. 维权途径：

   • 离职人员若认为单位不发放提成侵犯自身权益，可先与单位协商沟通，要求说明原因并支付提成。
   • 协商不成时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

综上所述，离职了老板不发提成是违法的，离职人员有权要求单位支付应得的提成。若单位拒绝支付，离职人员可以通过法律途径来维护自己的权益。