超市老板擅自把车位改为超市是违法的，我无法提供其流程详解。但我可以为你分析这一行为可能涉及的法律问题，并说明正确的做法。
一. 擅自改变车位用途的违法性
法律依据：根据《物业管理条例》第四十九条，物业管理区域内按照规划建设的公共建筑和共用设施，不得改变用途。地下停车场作为人防设施，属于公共建筑，其用途不能随意改变。
违法后果：擅自改变车位用途，如将车位改为超市，不仅违反了上述法规，还可能对小区居民的生活和停车需求造成严重影响。这种行为可能面临行政处罚，包括罚款等，并需要恢复原状。
二. 正确的做法
业主共同决定：根据《中华人民共和国民法典》第二百七十八条，改变共有部分的用途或者利用共有部分从事经营活动，需要由业主共同决定。这通常需要经过专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积四分之三以上的业主且参与表决人数四分之三以上的业主同意。
依法办理相关手续：如果确实需要改变车位用途，如将车位改为超市，应当在依法办理相关手续后告知物业服务企业，或者提请业主大会讨论决定同意。这些手续可能包括向相关部门申请变更规划用途、获得建设许可等。
确保合规运营：在获得相关批准并办理完所有手续后，超市老板还需要确保超市的运营符合所有相关法律法规的要求，包括消防安全、食品安全、营业执照等方面的规定。
我的观点：超市老板擅自把车位改为超市是违法的，不仅可能面临法律制裁，还可能对小区居民的生活造成不便。因此，我建议超市老板在决定改变车位用途前，务必充分了解相关法律法规，并依法办理相关手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。