针对“人参做食品没有标注食用量怎么处罚”这一问题，以下是具体的法律分析和解答：

结论前置：人参作为食品原料使用时，若未标注食用量，将根据其违规情节的严重程度，面临责令改正、警告、罚款、没收违法所得和违法产品、吊销许可证等不同程度的处罚。

详细分析：

1. 法规依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的标签应当清晰、准确地标注包括成分、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等信息。对于有食用限量要求的成分或配料，也需标明相应的食用限量。人参作为食品原料，若未标注食用量，即违反了此规定。

2. 处罚措施：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门在发现此类违规行为后，有权责令生产商或销售商改正并给予警告。
   • 若拒不改正，可处以五千元至五万元的罚款。
   • 在情节严重的情况下，还可责令停产停业，甚至吊销许可证。

3. 实际案例：

   • 以“泸坊人参酒”为例，该酒类产品因添加新资源食品“人参”而未在外包装标签上规范标注不适宜人群和食用限量，被泸县市场监管局依法处以罚款10000元的行政处罚。这一案例进一步说明了未标注食用量可能面临的法律后果。

4. 综合考量因素：

   • 实际的处罚情况会综合考虑产品的具体性质、违法情节的严重程度、是否造成危害后果以及当地市场监管部门的执法力度等因素。
   • 生产商和销售商有责任确保产品标签的合规性，以保障消费者的知情权和选择权。

综上所述，人参作为食品原料使用时，必须严格按照食品安全法的规定标注食用量。若未标注或标注不规范，将面临严格的法律责任。为确保合规经营并保护消费者权益，生产商和销售商应严格遵守相关法律法规，确保产品标签的准确性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。