是的，在他人销售的食品中注射毒药构成生产有毒有害食品罪。以下是对此结论的详细解释：

罪名定义与构成要件

生产、销售有毒、有害食品罪，指的是生产者、销售者故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有此类原料的食品的行为。此罪名的构成要件包括：

1. 客体要件：侵犯的是复杂客体，包括国家对食品卫生监督管理秩序的破坏，以及不特定多数人的生命健康权利的侵害。
2. 客观要件：表现为在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害物质的食品。这里的“有毒、有害的非食品原料”指的是对人体具有毒害性，食用后会引起不良反应，损害机体健康的不能食用的原料。
3. 主体要件：主体为一般主体，自然人和单位均可构成。无论是合法的还是非法的食品生产者、销售者，只要实施了相应行为，都可能成为本罪的主体。
4. 主观要件：表现为故意，即行为人明知自己的行为会导致危害结果，并且希望或放任这种结果发生。

具体行为分析

在他人销售的食品中注射毒药，显然符合上述构成要件：

• 客体要件：该行为破坏了国家对食品卫生的监督管理秩序，并可能侵害不特定多数人的生命健康权利。
• 客观要件：注射毒药属于掺入有毒、有害的非食品原料的行为，且该行为发生在食品销售环节，符合销售有毒、有害食品罪的客观表现。
• 主体要件：实施该行为的自然人或单位均可成为本罪的主体。
• 主观要件：注射毒药的行为人明知自己的行为会导致食品变得有毒、有害，并可能危害他人健康，仍然实施该行为，表现出故意的主观心态。

法律后果

犯此罪的行为人将面临严厉的刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。对于单位犯罪，还会对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究刑事责任。

综上所述，在他人销售的食品中注射毒药构成生产有毒有害食品罪。这种行为严重危害了食品安全和公众健康，应受到法律的严惩。如果你有任何关于食品安全或法律方面的问题，可以直接向我咨询。