如果打寒假工老板不发工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一. 与老板协商

• 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达你对于工资支付的诉求，并尝试达成和解。这是解决纠纷最为直接和简便的方式。

二. 向劳动保障监察部门投诉

• 如果协商无果，你可以向当地的劳动保障监察部门投诉。根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

三. 申请支付令

• 你还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，向当地人民法院申请支付令。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，人民法院应当依法发出支付令。

四. 申请劳动仲裁

• 如果以上途径均未能解决问题，你可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种正式程序，通过仲裁裁决来维护你的合法权益。

五. 拨打12333举报或投诉

• 另外，你还可以拨打12333电话举报或投诉到劳动监察大队，这是另一种有效的维权方式。

我建议，在采取任何行动之前，确保你保存了所有与工作相关的证据，如工作合同、工时记录、工资条等。这些证据将在你维权过程中发挥重要作用。同时，保持冷静和理性，避免采取过激行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。