要开具未成年劳动收入证明，首先需要明确的是，未成年工在就业方面受到特殊的法律保护。根据相关规定，用人单位在招收使用未成年工时，除符合一般用工要求外，还必须向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记，并核发《未成年工登记证》。

以下是开具未成年劳动收入证明的一般步骤和注意事项：

一、确认未成年工的合法就业身份

1. 核实年龄：确保未成年工的年龄符合劳动法规定的就业年龄，通常是满16周岁但未满18周岁。
2. 查看登记证：用人单位应持有并出示为该未成年工办理的《未成年工登记证》，这是证明其合法就业身份的重要文件。

二、准备相关材料

1. 收入证明申请：由未成年工或其法定监护人向用人单位提出书面申请，要求开具劳动收入证明。
2. 身份证明：提供未成年工的有效身份证明，如身份证或户口本等。
3. 就业合同或协议：提供未成年工与用人单位签订的劳动合同或协议，以证明双方的劳动关系。

三、开具收入证明

1. 用人单位出具证明：用人单位根据未成年工的实际收入情况，出具正式的劳动收入证明。该证明应包含未成年工的基本信息（如姓名、身份证号、工作岗位等）、收入情况（如月薪、奖金、津贴等）以及用人单位的盖章和负责人签字。
2. 注意格式规范：收入证明应遵循一定的格式规范，确保信息的准确性和可读性。

四、注意事项

1. 保护未成年工权益：在开具收入证明的过程中，用人单位应严格遵守劳动法和相关法规，确保未成年工的合法权益不受侵害。
2. 确保信息真实：收入证明中的信息应真实、准确，不得夸大或虚假陈述。
3. 遵守保密原则：用人单位在开具收入证明时，应遵守保密原则，不得泄露未成年工的个人隐私和敏感信息。

综上所述，开具未成年劳动收入证明需要用人单位按照相关法规和要求进行办理，并确保信息的真实性和准确性。同时，用人单位也应积极保护未成年工的合法权益和隐私安全。