将预包装食品拆开、分装当做散装食品销售行为，并未被《食品安全法》等法律法规明确禁止，但需确保能有效保障食品安全。
具体来说：
法律法规未明确禁止：根据深圳市市场监督管理局的答复，《食品安全法》等法律法规并未明确禁止将预包装食品拆开、分装后作为散装食品进行销售。这意味着，从法律条文的角度来看，此类行为并非违法。
食品安全风险增大：然而，预包装食品一旦拆开，其原有的保障食品安全和质量的相关条件就会发生改变，食品安全风险隐患也会随之增大。因此，虽然法律未明确禁止，但在实际操作中需要格外谨慎。
需符合食品安全标准：无论销售的是预包装食品还是散装食品，都必须符合《食品安全法》的相关规定。对于拆开分装的食品，销售者应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，以确保消费者能够获取到足够的食品信息。
全面履行食品安全主体责任：销售者应当全面履行食品安全主体责任，确保所销售的食品符合食品安全标准，不会对消费者的身体健康造成危害。这包括但不限于对食品进行适当的贮存、运输和装卸，防止食品污染，以及确保食品在销售过程中的安全。
综上所述，虽然将预包装食品拆开、分装当做散装食品销售行为并未被法律明确禁止，但销售者在操作过程中必须严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和质量。如果有任何关于食品安全或法律合规的问题，建议直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。