遇到小饭店态度恶劣且饭菜上错还要求付钱的情况，我们可以从法律角度来分析并给出建议。
首先，结论是：如果顾客明知饭菜上错仍然食用，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，顾客应当支付上错饭菜的价款。这是因为得利人（顾客）知道或者应当知道取得的利益（上错的饭菜）没有法律根据时，受损失的人（饭店）可以请求得利人返还其取得的利益并依法赔偿损失。
接下来，我们详细分析这一结论：
合同关系：顾客前往饭店就餐，就相当于顾客与饭店签订了合同。饭店按要求上菜，顾客则按自己点菜的价格单付款。这是双方基于合同关系产生的权利义务。
不当得利：如果顾客明知饭菜上错，但仍然选择食用，那么这种行为就属于不当得利。因为顾客并没有支付这部分饭菜的款项，但却享受了这部分饭菜的利益。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十七条的规定，得利人知道或者应当知道取得的利益没有法律根据的，受损失的人可以请求得利人返还其取得的利益并依法赔偿损失。
特殊情况：当然，也存在特殊情况。比如，如果顾客在食用过程中发现饭菜上错，并立即告知饭店，但饭店仍然坚持要求顾客支付，那么顾客有权拒绝支付上错饭菜的价款。因为在这种情况下，顾客并没有默认同意合同的变更。
综上所述，如果顾客明知饭菜上错仍然食用，那么根据法律规定，顾客应当支付上错饭菜的价款。但如果顾客在发现上错后立即告知饭店，并拒绝支付上错饭菜的价款，那么饭店无权要求顾客支付。
在遇到类似情况时，建议顾客与饭店进行友好沟通，协商解决问题。如果饭店态度恶劣，拒绝协商，那么顾客可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。比如，可以向消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼。