遇到农庄老板家的狗咬人且不负责任的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

明确结论：农庄老板作为狗的主人或管理人，在狗咬伤人的情况下，除非能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，否则应当承担侵权责任。

具体做法：

1. 紧急处理与证据收集：

   • 首先确保自身安全，远离伤人的狗。
   • 收集现场照片、视频作为直观证据，记录事件经过。
   • 寻找目击者，并记录其联系方式和证词。
   • 保留医院的诊断证明、病历、检查报告、医疗费发票等，以证明伤害程度和医疗费用。

2. 尝试协商解决：

   • 与农庄老板沟通，明确告知其法律责任，并协商赔偿事宜。保留沟通过程中的聊天记录或通话录音作为备份。
   • 若协商无果，可邀请居委会、村委会或人民调解委员会等公信力机构介入调解。

3. 报警与投诉：

   • 若农庄老板态度恶劣或拒绝协商，可立即报警。警方将调查事件并根据情况处理，出警记录和调查材料可作为后续维权的重要证据。
   • 若狗未按规定进行免疫、检疫，可向动物卫生监督机构反映。
   • 若农庄老板违反养犬管理规定（如遛狗不牵绳），可向城管部门投诉。

4. 法律诉讼途径：

   • 若上述方法均无法解决问题，可向人民法院提起民事诉讼，要求农庄老板承担赔偿责任。
   • 准备医疗证据、现场证据及其他相关证据（如误工证明、交通费票据等）。
   • 确定管辖法院，一般由被告住所地人民法院管辖。
   • 撰写起诉状，明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由。
   • 提交起诉状和相关证据材料给法院，等待法院受理并安排开庭审理。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。

在处理此类事件时，请保持冷静和理智，避免与对方发生不必要的争执或冲突。若需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问，我将竭诚为你提供专业的法律支持。