关于“食品安全法人没了怎么处罚”的问题，首先我们要明确这里的“法人没了”通常指的是食品生产经营企业的法人主体资格消灭，比如企业注销、破产等情况。接下来，我会从几个角度详细解答这个问题。

1. 企业注销或破产情况下的责任承担：

   • 如果企业因为违法行为被吊销营业执照、责令关闭或者被撤销，其法人主体资格消灭，但并不意味着其违法行为的责任也随之消灭。
   • 在这种情况下，如果企业存在食品安全违法行为，比如生产销售不符合安全标准的食品，那么相关责任人（如法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员）仍然需要承担法律责任，包括可能的刑事责任、行政责任和民事责任。

2. 行政处罚：

   • 对于食品安全违法行为，食品安全监督管理部门有权依法进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、吊销许可证等。
   • 即使企业法人主体资格消灭，如果违法行为是在企业存续期间发生的，且相关责任人能够确定，那么行政处罚仍然可以针对这些责任人进行。

3. 刑事责任：

   • 如果食品安全违法行为构成犯罪，比如生产、销售有毒、有害食品罪，那么相关责任人将面临刑事追究。
   • 刑事责任不会因为企业法人主体资格的消灭而免除，只要犯罪行为是在企业存续期间发生的，且相关责任人能够确定，就可以依法追究其刑事责任。

4. 民事责任：

   • 如果因为食品安全违法行为给消费者造成了损害，那么企业或者相关责任人需要承担民事赔偿责任。
   • 即使企业法人主体资格消灭，消费者仍然可以向相关责任人主张民事赔偿权利。

综上所述，即使食品安全法人主体资格消灭，其违法行为的责任并不会随之消灭。相关责任人仍然需要承担可能的刑事责任、行政责任和民事责任。因此，在食品生产经营过程中，企业应该严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。如果有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。