散装食品防尘设施未及时遮挡，可能会被责令改正并处以罚款。具体分析如下：

一. 违法事实及规定

1. 违法事实：根据提供的“虞志华食品店销售散装食品未采取防尘防蝇措施及标签不符合规定案”，当事人经营的海鲜即食散装干货未采取防尘、防蝇相关防护措施，这一行为即构成了散装食品防尘设施未及时遮挡的违法事实。
2. 相关规定：此行为违反了《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》。该规定明确要求散装食品应采取相应的防尘、防蝇等防护措施。

二. 处罚措施

1. 责令改正：监管部门在发现此类违法行为时，首先会责令商家立即改正，即要求商家及时遮挡散装食品的防尘设施，以确保食品的卫生和安全。
2. 罚款：如果商家在责令改正后仍未及时整改，监管部门将依据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》对商家进行罚款。具体罚款金额会根据违法情节的严重程度和当地的相关规定来确定，如案例中所示，罚款金额为1000元。

三. 实际案例

• 以“虞志华食品店”为例，该店因未采取防尘、防蝇措施被监管部门责令改正，但随后在复查时仍未整改，最终被处以1000元罚款。这一案例充分说明了散装食品防尘设施未及时遮挡的法律后果。

我建议商家应严格遵守食品安全相关法规，确保散装食品采取有效的防尘、防蝇措施，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。