在参加培训前酒店用餐途中骨折，一般不算工伤。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 工伤的基本定义

工伤，又称为产业伤害、职业伤害，是指劳动者在从事职业活动或者与职业活动有关的活动时所遭受的不良因素的伤害。根据《工伤保险条例》的规定，工伤的认定主要基于工作时间、工作场所和工作原因等要素。

二. 用餐途中骨折的情境分析

1. 时间因素：如果用餐时间属于工作时间的一部分，且用餐地点由单位指定或在工作场所内，那么在此期间发生的伤害有可能被认定为工伤。但在此案例中，用餐发生在参加培训前，通常不被视为工作时间的一部分。

2. 地点因素：如果用餐地点在工作场所内或者由单位指定，那么在此期间发生的伤害可能与工作有直接关系。然而，在此案例中，用餐地点在酒店，这通常不被视为工作场所。

3. 原因因素：工伤要求伤害是因工作原因造成的。在此案例中，用餐途中的骨折很可能是由于个人原因或意外导致的，与工作没有直接关系。

三. 具体法律条文的适用

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，应当认定为工伤的情形包括：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
4. 患职业病的；
5. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
6. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的。

显然，参加培训前酒店用餐途中骨折的情况不符合上述任何一条规定。

四. 我的观点

综上所述，参加培训前酒店用餐途中骨折，一般不算工伤。因为这种情况既不符合工伤认定的工作时间、工作场所要求，也不符合工作原因的要求。当然，具体情况还需结合当地的工伤保险政策和实际情况来判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。