如果商家把别人吃过的菜上给你，你可以要求商家进行赔偿。具体赔偿方式和数额，需根据以下情况详细分析：

1. 食品安全法规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营者应当保证其提供的食品符合食品安全标准，包括食品的新鲜度、卫生状况等。如果商家提供了别人吃过的菜，显然违反了这一规定。
   • 在此情况下，你可以要求商家退还餐费，并支付菜品价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。

2. 消费者权益保护法规定：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。
   • 你可以要求商家赔偿因此造成的实际损失，包括但不限于菜品费用、医疗费用（如果有的话）以及因此事产生的其他合理费用。
   • 同时，你还可以要求商家承担因维权而产生的合理费用，如交通费、误工费等。

3. 协商与诉讼：

   • 在发现问题后，首先应与商家进行协商，明确表达你的诉求，并保留好相关证据，如菜品照片、消费凭证等。
   • 如果协商无果，你可以向消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

综上所述，如果商家把别人吃过的菜上给你，你有权要求商家进行赔偿。赔偿的具体方式和数额应根据实际情况和法律法规来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。