代用茶添加色素是违法的。具体分析如下：

1. 法规依据：

   • 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），关于柠檬黄及其铝色淀（功能着色剂）的允许使用品种并不包含茶叶。这意味着，在茶叶中添加柠檬黄等色素是不符合食品安全国家标准的。

2. 实际案例：

   • 有茶企因在生产金俊眉茶叶中添加着色剂柠檬黄，被法院认定违反食品安全法，并受到相应的处罚。这一案例进一步证明了代用茶中添加色素的违法性。

3. 法律后果：

   • 如果代用茶中添加了色素，且不符合食品安全国家标准，那么生产者将面临法律制裁，包括但不限于罚款、赔偿等。同时，消费者也有权要求退货、赔偿等。

4. 建议：

   • 对于代用茶的生产者而言，应严格遵守食品安全国家标准，不得在茶叶中添加任何非法色素。
   • 对于消费者而言，在购买代用茶时，应注意查看产品标签和成分表，确保产品不含非法色素。

综上所述，代用茶添加色素是违法的，生产者应严格遵守相关法律法规，消费者也应提高警惕，维护自身权益。如有任何疑问或法律问题，请直接向我咨询。