乙肝厂里一般不可以辞退员工。具体分析如下：
法律依据：
- 根据《关于维护乙肝表面抗原携带者就业权利的意见》第二条规定，要促进乙肝表面抗原携带者实现公平就业，保护乙肝表面抗原携带者的就业权利。
- 除国家法律、行政法规和卫生部规定禁止从事的易使乙肝扩散的工作外，用人单位不得以劳动者携带乙肝表面抗原为理由拒绝招用或者辞退乙肝表面抗原携带者。
特殊情况：
- 如果员工从事的是餐饮业等可能因乙肝而影响食品安全的行业，且其病情确实无法调整到其他不影响食品安全的工作岗位，那么用人单位可能需要考虑辞退。但在此情况下，也必须按照《劳动合同法》的相关规定，向员工支付经济补偿金。
经济补偿金：
- 如果用人单位违反规定辞退乙肝员工，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
综上所述，乙肝厂里一般不可以随意辞退员工。如果用人单位有此类行为，员工可以依法维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。