离职后是否能要回提成，这主要取决于你与用人单位之间的约定以及实际的业务情况。以下是对这一问题的详细解答：

一、提成属于工资范畴，应受法律保护

根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴等多个部分，其中计件工资就包括了按营业额或利润提成支付给个人的工资。因此，提成是劳动者因完成特定工作业绩而获得的劳动报酬，属于工资的一部分，应受到法律保护。

二、离职后提成的处理原则

1. 有明确约定的，按约定执行：

   • 如果你与用人单位在劳动合同或提成协议中明确约定了离职后提成的处理方式，那么应按照约定来执行。

2. 未明确约定的，考虑实际业务情况：

   • 如果劳动合同或提成协议中未对离职后提成作出明确约定，那么需要考虑你离职时业务的实际情况。
   • 如果你离职前已经促成了业务，并且用人单位在你离职后收到了相应的货款，那么你通常有权要求获得相应的提成。
   • 但是，由于离职后你可能无法继续为客户提供后续服务，用人单位可能会因此产生额外的费用。因此，在实际操作中，法院可能会根据具体情况酌定降低离职后提成的比例。

三、维权途径

如果你离职后用人单位拒不支付提成，你可以通过以下途径来维权：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行协商，明确提成的支付情况和具体金额。

2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提供充分的证据来证明你与用人单位之间的提成约定以及你应得的提成金额。

3. 提起诉讼：如果你对劳动仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据你的证据和用人单位的抗辩来作出最终判决。

四、注意事项

1. 及时取证：在离职前或离职过程中，务必及时收集并保存与提成相关的所有证据，如劳动合同、提成协议、业务合同、回款记录等。

2. 了解法律法规：在维权过程中，了解并熟悉相关的法律法规是非常重要的。这可以帮助你更好地维护自己的合法权益。

综上所述，离职后是否能要回提成取决于你与用人单位之间的约定以及实际的业务情况。在维权过程中，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。