产假期间遇到的节假日不可扣除。产假是按照自然天数进行计算的，包含了工作日、双休日以及法定节假日。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《女职工劳动保护特别规定》第七条，女职工生育享受98天产假，这一期限是按自然天数计算的，意味着产假包含了所有类型的天数。

2. 产假性质：

   • 产假是基于女职工的生理特点和生育需求而设立的一项法定福利，是带薪休假的一种形式，旨在确保女职工在生育后能够有足够的恢复时间。

3. 法定节假日性质：

   • 法定节假日是全体公民都享有的休息权利，女职工在休产假期间也同样享有这一权利。

4. 产假与法定节假日的关系：

   • 产假与法定节假日不相互冲突，女职工在休产假期间，如果遇到了法定节假日，这些节假日应当被计入产假总天数中，而不是从产假中扣除。

5. 具体案例：

   • 以某女职工为例，如果她正常产假为98天，且在生产时正好遇到了国庆节7天法定节假日，那么她的产假应当是98天加上这7天法定节假日，即总共105天。

6. 其他相关规定：

   • 除了基本的98天产假外，还有如难产增加15天产假、生育多胞胎每多生育1个婴儿增加15天产假等特殊规定，这些规定同样遵循“产假期间遇到的法定节假日应计入产假总天数”的原则。

综上所述，产假是一个阶段性的假期，按照自然天数进行计算，包含了所有的日历天数，包括法定节假日。因此，在计算产假时，不应将法定节假日排除在外，而是应将其计入产假总天数中。