农民工因工资签订合同出现伤亡事故，是可以进行工伤认定的。具体分析如下：

1. 工伤认定的条件：

   • 农民工在工作时间和工作场所内，由于工作原因遭受事故伤害，或者患上职业病，通常应被认定为工伤。
   • 关键在于事故是否与工作有关，以及是否发生在工作时间和工作场所内。

2. 劳务合同与工伤认定的关系：

   • 农民工签订劳务合同后，并不影响其进行工伤认定的资格。
   • 劳务关系中，提供劳务的一方因劳务受到损害，可根据双方各自的过错承担相应的责任。

3. 证据的重要性：

   • 农民工在申请工伤认定时，必须留存好相关证据，如工作证、工资条、事故现场的证人等。
   • 这些证据对于后续工伤认定的申请和处理至关重要。

4. 第三人的责任：

   • 如果在劳务关系中存在第三人导致农民工受到损害的情况，农民工既有权要求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务的一方给予补偿。
   • 接受劳务的一方在补偿后，可以向第三人追偿。

综上所述，农民工因工资签订合同并在工作过程中发生伤亡事故，是符合工伤认定条件的。建议农民工在发生伤亡事故后，及时收集并保存好相关证据，以便后续申请工伤认定并维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。