卖车不能仅通过录制视频给对方来完成交易。下面我将从法律角度对此进行详细分析：

一. 卖车需要办理过户手续

1. 法律依据：根据《中华人民共和国机动车登记规定》，机动车所有权发生转移的，应当办理相应的登记手续。这意味着，单纯的视频记录并不能代替法律要求的过户手续。
2. 过户的重要性：过户是确保车辆所有权合法转移的关键步骤，它涉及到车辆的所有权、使用权以及责任归属等问题。没有办理过户，车辆在法律上仍然属于原车主，这可能会给双方带来不必要的麻烦和纠纷。

二. 视频记录不能替代书面合同

1. 合同的重要性：在车辆买卖中，签订书面合同是保障双方权益的重要方式。合同应明确车辆的基本信息、交易价格、付款方式、交付时间、过户责任等关键条款。
2. 视频记录的局限性：虽然视频可以记录交易过程，但它无法像书面合同那样详细、明确地约定双方的权利和义务。视频内容容易被篡改或误解，且不易保存和查阅。

三. 建议的做法

1. 签订书面合同：在卖车时，双方应签订书面的车辆买卖合同，明确约定各项条款，确保交易的安全和合法性。
2. 办理过户手续：交易完成后，双方应及时到车辆管理所办理过户手续，确保车辆所有权的合法转移。

综上所述，卖车不能仅通过录制视频给对方来完成交易。双方应签订书面合同，并依法办理过户手续，以确保交易的合法性和安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。