强制拆迁拆迁人不给公证书是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

在拆迁过程中，公证起到了重要的证据固定和监督作用。它可以确保拆迁过程的公正性、合法性以及拆迁补偿等相关事宜的准确性。如果拆迁人未提供公证书，可能会引发一系列潜在问题，如拆迁行为的合法性难以证明、拆迁补偿的准确性难以保障等。

从法律规定来看，拆迁应当遵循法定的程序和标准，包括对拆迁范围的界定、拆迁补偿的计算与支付等。公证是对这些环节进行见证和确认的重要手段，以保障各方的合法权益。虽然不能简单地认为未公证就一定不合法，但如果拆迁过程本身存在违反法定程序、未给予合理补偿等情况，而又没有公证来进行监督和确认，那么就会给被拆迁人带来较大的风险和损失。

因此，在强制拆迁的情况下，拆迁人应当提供公证书以证明拆迁行为的合法性和拆迁补偿的准确性。如果拆迁人未提供公证书，被拆迁人有权要求拆迁人提供，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助以维护自己的合法权益。

综上所述，强制拆迁拆迁人不给公证书是不合法的，被拆迁人应当积极维护自己的权益，确保拆迁过程的合法性和拆迁补偿的准确性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。