当老年人在棋牌室打牌被抓时，首先需要明确的是打牌行为是否构成了赌博。如果打牌只是娱乐性质，并未涉及金钱或筹码的赌博，那么通常不会构成违法行为。然而，如果打牌过程中使用了筹码且涉及赌博，那么就需要依法应对。

以下是一些建议来帮助处理这种情况：

1. 保持冷静与配合：

   • 当遇到警察调查时，首先要保持冷静，不要慌张或抗拒。
   • 积极配合警方的工作，如实提供信息，接受询问。

2. 了解涉嫌罪名与法律依据：

   • 有权向执法人员询问被抓的具体原因及涉嫌违反的法律条款。
   • 如果筹码被用于赌博，可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》关于赌博的条款，甚至可能构成《中华人民共和国刑法》中的赌博罪或开设赌场罪。

3. 及时联系家人与专业律师：

   • 尽快通知家人，并让他们帮忙联系专业的刑事辩护律师。
   • 律师将提供准确的法律建议，评估案件情况，并制定合适的辩护策略。

4. 维护自身合法权益：

   • 了解并行使自己的合法权益，如要求通知家属、保持沉默权（但需如实回答与案件有关的问题）、获得律师帮助等。
   • 律师可在侦查阶段介入，提供法律咨询、代理申诉、控告等服务。

5. 积极配合调查并收集证据：

   • 如实向律师和执法机关陈述事情经过，不隐瞒或编造信息。
   • 如果棋牌室只是正常经营，筹码并未用于赌博，应积极收集相关证据来证明，如经营记录、顾客证言、监控录像等。

6. 了解可能的法律后果：

   • 如果仅为一般的违反法律规定行为，可能会受到五天以下的行政拘留或五百元以下的罚金。
   • 如果情节较为严重，可能面临十天以上至十五天以下的行政拘留，以及五百元以上至三千元以下的罚金。
   • 如果构成刑事犯罪，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处相应数额的罚金。

7. 反思与改正：

   • 无论结果如何，都应反思此次经历，意识到参与非法活动的风险和后果。
   • 未来应严格遵守法律法规，避免类似行为再次发生。

综上所述，面对老年人棋牌室打牌被抓的情况，应保持冷静、配合调查，并及时寻求专业律师的帮助。通过合法途径解决问题，保护自己的合法权益，并反思行为以避免未来再次陷入类似的法律困境。