针对您提出的问题“欠款不给电话不接怎么处理可以起诉诈骗吗”，以下是我的详细解答：
首先，欠款不给且电话不接的情况，通常被视为民事合同违约范畴，而非直接构成刑事案件中的诈骗罪。诈骗罪的典型特征是蓄意欺骗以非法占有他人财物。如果借款人在借款之初就有故意赖账的意图，并采用了欺骗手法，那么这种行为才有可能涉嫌诈骗罪。然而，仅仅因为欠款方未能按期还款且无法取得联系，并不能直接证实其具有诈骗的主观意图。
在这种情况下，您可以考虑采取以下措施：
搜集证据：妥善保管所有与借款相关的证据材料，如转账凭证、借据、聊天记录、通话录音等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
法律诉讼：若对方仍然拒绝还款，您有权向法院提起民事诉讼，请求强制执行债务。在提起诉讼之前，请确保您已经收集了足够的证据，并确定了具有管辖权的法院。
其他非诉讼策略：在提起诉讼之前，您也可以尝试通过催款函件、支付令牌、与债务人谈判或寻求调停交流平台等方式来解决问题。
关于起诉诈骗罪的问题，由于诈骗罪的成立需要具备特定的构成要素，即行为人需进行虚假阐述或隐蔽事实，致使受害者误解并基于误解转移财产。因此，如果没有充分证据能证实行为人通过欺骗手法篡夺了您的财产，那么仅凭欠款且电话不接这两项指控是无法判定其犯下诈骗罪的。
综上所述，针对欠款不给且电话不接的情况，建议您首先通过搜集证据和采取法律诉讼等民事手段来解决问题。如果确实存在诈骗行为，且您掌握了充分的证据，那么可以考虑向公安机关报案，追究对方的刑事责任。