工业用地厂房的法人变更和股东变更是可以的，但这一过程需要遵循相关法律法规，并确保变更的合法性与有效性。以下是对这一问题的详细解答：
法人变更：
- 法人变更通常涉及企业名称、法定代表人、注册资本、经营范围等事项的变更。对于工业用地厂房而言，如果其所属企业的法人信息需要变更，必须按照《公司法》及相关行政法规的规定，向工商登记部门提交相应的变更登记申请，并经过审核批准。
- 在法人变更过程中，需要特别注意的是，变更后的法人应当符合相关法律法规对法人资格的要求，且变更事项不得违反法律、行政法规的强制性规定。
股东变更：
- 股东变更是指企业股东结构的变化，包括股东的增加、减少或股东之间股份的转让等。对于工业用地厂房的股东变更，同样需要遵循《公司法》及相关行政法规的规定，进行股权变更登记。
- 在股东变更过程中，需要确保股权转让的合法性，即转让双方应签订有效的股权转让协议，并按照规定办理股权变更登记手续。同时，还需要关注股权转让可能涉及的税收问题，确保依法纳税。
综上所述，工业用地厂房的法人变更和股东变更是可以进行的，但必须严格遵守相关法律法规的规定，确保变更的合法性与有效性。如果在变更过程中遇到任何问题或疑问，建议及时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。