如因卖刀叉被警察抓获，处理方式将依据所卖刀叉的性质及卖家的行为情节而定。具体分析如下：
一. 如所卖刀叉属于管制刀具
- 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条，若非法携带或售卖弩、匕首等国家规定的管制器具，可处五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。若情节较轻，则可能处警告或二百元以下罚款。
- 刑事处罚：若售卖管制刀具的行为情节严重，扰乱市场秩序，根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百二十五条，可能构成非法经营罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
二. 如所卖刀叉不属于管制刀具
- 在这种情况下，若没有其他违法行为，通常不会受到法律处罚。但警方可能会对卖家进行教育或警告，以防止类似行为再次发生。
我建议，首先明确所卖刀叉是否属于管制刀具。如属于，应积极配合警方调查，并主动说明情况，争取从轻处理。同时，也应加强法律意识，避免再次从事违法活动。如不属于管制刀具，也应向警方解释清楚，避免不必要的误会。如有进一步需要，您可以继续咨询我。